パヌーヴ panove
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パヌーヴについてAbout us

当店のこだわりAbout us

当店のパンの1番のこだわりは、生地作りです。
時間が経っても、出来たてのように美味しい!そんな生地をめざしています。

たくさんのお客さまにご支持を頂いている「バゲット・レトロ」はパン酵母を最小限に抑え、発酵時間を長く取ります。そうすることで、小麦の旨みを最大限に引き出し風味豊かになります。
また、吸水時間が長くなり、それを強火・短時間で蒸気を入れて焼き上げることで、外側は薄くパリっと、中はしっとりもっちりと仕上がります。香ばしく焼き上げた焼きもちをイメージさせる、そんなバゲットです。

生地ごとに焼き上がり時間が違います。焼き上がり時間表をご参考にされ、ぜひ色々な商品をお試しください。

Our name PANOVE means“pan” (bread in Japanese) + love = PANOVE.

We pay particular attention in the “dough making”.
Our bread will taste as fresh and delicious even when they become cold because of this.

One of our popular product “Baquette Retro” is baked with the minimum amount of yeast which enhances the rich flavor of the outcome. In addition, since it is baked with high heat over short period of time, the surface becomes crispy while the inside is fluffy and chewy in its texture.

Please check our schedule listed at the bottom of the top page and find out the baking time of your favorite breads.

飛騨高山のパン屋ベーカリー。パン、サンドイッチ、オードブルのほかパンギフトのネット通販ならパヌーヴ

代表あいさつHi from the owner

自分の店を持つことは私の長年の夢でした。

「自信を持ってお客さまに美味しく召し上がっていただけるものを作りたい」

その一心で修業を重ね15年。ついに2014年8月にpanoveを開店させることができました。
たくさんの人に支えられ、この思いの詰まった店を開けられる毎日が大変幸せです。
「おいしくて優しい」心のこもった店作りに、力を注ぎます。

panove 代表 長瀬 貴光

It had been my dream to open a bakery.
I have studied and done so much training on baking for 15 years and finally my dream came true!! PANOVE has opened in August 2014 with big helps and supports from so many people. I am and we are putting the utmost effort in making the most delicious bread and a cozy bakery for all customers.

baker and shop owner TAKAMITSU NAGASE

スタッフの紹介Staffs

pan (パン) + love (愛) = panove (パヌーヴ)

店名には、「こだわりのパンで、たくさんの方とつながりたい!」という願いが込められています。
お客さまに素敵な時間を過ごして頂けるよう、ていねいな仕事と気持ちの良い接客で今日もお客さまをお待ちしております。

We are grateful to be a staff member of PANOVE and we are all willing to make you happy with our delicious breads.

panove パヌーヴ パン製造
パン製造長瀬 貴光

panove パヌーヴ サンドイッチ製造・販売接客
サンドイッチ製造・販売接客清水 茜

panove パヌーヴ サンドイッチ製造・販売接客
サンドイッチ製造・販売接客杉下 まゆみ

panove パヌーヴ サンドイッチ製造・販売接客
サンドイッチ製造・販売接客中野 久美子

panove パヌーヴ サンドイッチ製造・販売接客
サンドイッチ製造・販売接客和仁 和子

panove パヌーヴ 販売接客・経理事務・イベント企画
販売接客・経理事務・イベント企画長瀬 亜紀