サクサクのデニッシュ生地に、カスタードクリームとキャラメリゼしたバナナをのせました。
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丁寧に炊き上げた自家製チョコカスタードクリームをリッチなブリオッシュ生地で包み焼き上げました。
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【2020年度のシュトレンは全種類完売しました】
ラム酒とブランデーに漬け込んだ2種のレーズンが香り高く、ナッツが食感を与えます。スパイスは緩やかで、しっとりしていて、でも口に入れるとホロリと崩れます。店主のこだわりが詰まった逸品です。
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本年は販売を終了しました。
たくさんのお求め誠にありがとうございました。
アーモンド多めの香ばしい生地に、クローブ、カルダモンのスパイスが効き、
バニラの優しい甘さと、コリコリしたアーモンドの食感、シトロン(柑橘)の爽やかです。
紅茶のお供にもピッタリ。
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今季は完売いたしました。
モーン(けしの実のペースト)をうず巻き状に巻き込んだシュトレンです。プレーンな生地と、モーンの甘さラム酒の香りのバランスがよい、飛騨では珍しいシュトレンです。
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生地の美味しさと粒あんが良く合います。もちもち食感で、やみつきですよ。
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当店販売のsweet-jamさんのフルーツジャムと有塩バターを、ビス生地をのせて焼いたコッペパンにはさみました。(ジャムは時期により変わります)
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サクサクのクロワッサンにダマンド生地とアーモンドスライスをのせて焼き上げ、自家製カスタードクリームをサンドしました。
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当店人気のバケットに卵、バター、牛乳で作ったフレンチ液をたっぷり浸し焼き上げました。
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